近期，大连心族大酒店餐饮部青年创新科研小组的创新菜品获得“味之素”大连地区“创新菜品”金奖。该奖项是由“味之素”调料品大连分公司自主举办，大连市各星级酒店以及社会餐饮共有200多家企业参加了此次大赛。

 

　　大连心族大酒店一直把提升酒店服务品质作为构建酒店核心竞争力的重要组成部分，把创新作为提升酒店服务品质和满足客人需求的重要途径。酒店的餐饮部在创新菜品、提高酒店服务品质方面作出了积极的实践和探索。2009年，餐饮部组建了青年创新科研小组，旨在不断推出创新菜品、提升菜品品质和服务品质。创新科研小组以厨师长为核心，以后厨主管、领班为主力，由7名后厨职工组成，该组成员平均年龄33岁，都具有二级以上技能证书。

 

　　青年创新科研小组自成立以来，不断开拓创新与时俱进。虽然目前餐饮部的菜品深受客人的好评，但是他们深知，我们所处的时代是自由、开放的时代。我们时代的特点是生产力迅速提高，科学技术飞快发展，经济文化广泛交流，因此，菜品也就相应具有高速淘汰、高速更新的特性。酒店菜品如果不推陈出新、不断进步，就难以立足于市场。创新科研小组针对当前餐饮业竟争激烈和客人对菜品的要求越来越高的情况，科研小组集思广义，从选材、搭配、口味、造型、色泽、营养、时尚、文化八个方面入手，刻苦钻研，不断突破，有时为了一道新菜品的成功，职工们放弃休息时间，放弃节日期间与家人的团聚，加班加点地探索和实践。他们共同的不懈努力，不仅得到客人对菜品的认可，而且也在大赛中出类拔萃，荣获金奖。这不仅是对他们付出努力的肯定，更是对这种坚持不懈创新精神的肯定，也将激励着更多的人做好本职工作，不断创新，为酒店注入发展活力。    （张凤枝）